経済インサイド
「名古屋めし」を代表する手羽先のから揚げ。その元祖は、居酒屋チェーン「風来坊」といわれ、「世界の山ちゃん」もまねをしてメニューに採り入れた。甘辛いタレが特徴の風来坊に対し、コショウがきいてスパイシーな山ちゃん。名古屋では、「風来坊派」と「山ちゃん派」で人気を二分してきた。だが最近、風来坊の閉店が相次いでいる。何が起きているのか。
拡大する
風来坊の手羽先唐揚げ。甘辛いたれが特徴だ=大健企画提供
拡大する
名古屋名物・手羽先の唐揚げの元祖とされる「風来坊」の店舗=2019年12月27日、名古屋市中区
１号店はいま
看板の店名は消され、テナント募集のポスターが貼られていた。壁に設置された大きな排気口は、少しさびついていた。
拡大する
風来坊1号店の「比々野店」が入っていたビル。昨年5月に閉店し、店名のない白い看板が残されていた=名古屋市熱田区
拡大する
創業者の大坪健庫さん。1963年に名古屋市熱田区で鶏料理専門の居酒屋を始め、名古屋名物「手羽先の唐揚げ」を世に広めた=大健企画提供
名古屋駅から20分の住宅街にあるこのビルの1階に、風来坊の1号店「比々野（ひびの）店」（名古屋市熱田区）が入っていた。創業者の大坪健庫（けんこ）さん（90）が1963（昭和38）年に店を開いた。大坪さんの後を継いだ店主も高齢となり、その後継ぎが見つからず、昨年5月に店を閉めた。今も空き店舗のままで、発祥の地といえる面影はまったく残っていない。
風来坊は、鶏料理専門の居酒屋…
980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら
Source : 社会 – 朝日新聞デジタル